为保证食品卫生，保障人民身体健康，根据《食品卫生法》有关规定，特制定如下卫生制度：

　　1.饮食经营单位必须成立食品卫生领导小组，食品卫生有专人管理和负责。

　　2.卫生许可证应悬于显目处，从业人员应持有效合格的健康证经培训后方可上岗。

　　3.从业从员每年体检一次，凡患有传染病者不得参加直接接触食品的工作。

　　4.工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽，并保持个人卫生，不穿工作服进厕所，工作前使后洗手消毒

　　5.做好食堂内外环境卫生，做到每餐一大扫，每天一清洗。

　　6.食用工具每班用后应洗净，保持洁净，食（用）具做到“一洗、二刷、三冲、四消毒”。

　　7.不购进、不加工、不出售腐烂变质、有毒、有害、超过保质期的食物。

　　8.生、熟食品、成品、半成品的加工和存放要有明显标志，分类存放，摆放整齐，隔墙离地，不得混放。库内不得存放药物、毒物和杂物。

　　9.搞好操作间卫生，冷荤配餐所用工具必须专用，并有明显标志。

　　10.保持仓库整洁，食品应做到有分类、有标志，离地离墙保管。不销售腐败变质、霉变生虫、污秽不洁及其它感官性状异常的食品。

　　11.小包装食品必须有生产日期、出厂日期、保质期、厂名、厂址。 采购食品必须素取检验合格证或化验单，没有合格证的食品不准采购和销售。

　　12.工作时不吸烟，不戴戒指，不涂指甲油，不留指甲。 保持环境整洁，有防蝇防鼠．防尘和洗手设施。